Yarım asır önce eline aldığı çay tepsisini bir daha bırakamadı

Aydın’ın Efeler ilçesinde 50 yıldır kahvecilik yapan 62 yaşındaki Ethem Süzen işini severek yaptığını belirterek, “Beni bu kahvehaneden lakin …

16 Ağustos 2021 90 views 0
reklam

Aydın’ın Efeler ilçesinde 50 yıldır kahvecilik yapan 62 yaşındaki Ethem Süzen işini severek yaptığını belirterek, “Beni bu kahvehaneden lakin mevt ayırır” dedi.

Yarım asır evvel 11 yaşındayken ustasının yanında çırak olarak işe başlayan kahvehane işletmecisi Ethem Süzen, o günden bu yana eline aldığı çay tepsisinden vazgeçemedi. Ustasından işin inceliklerini öğrenen Süzen, 1986’da kendi kahvehanesini açtı. Sabahın birinci ışıklarında kahvehaneye gelip, ocağını yakarak tüm hazırlıklarını yapan Süzen, mevsimine nazaran el imali içecekleri de müşterilerine sunuyor. Konutunun ve çocuklarının rızkını bugüne kadar kahvehane işletmeciliği yaparak kazanan Süzen, müşterileri için hiç bir masraftan kaçmıyor. Süzen, kıraathanesinde kullandığı tüm eserlerin en kalitelisi ve hoşunu kullandığını kaydederek, “Ben kendimin içmediği hiç bir şeyi müşterilerime de içirtmem” dedi.

“Ölene kadar devam edeceğim”

Ölünceye kadar kahvehanesini işletmeye kararlı olan Ethem Süzen, işini aşkla yaptığını tabir etti. Bir işte başarılı olmanın sırrının o işi sevmek ve benimsemek olduğunu kaydeden Süzen, “Bu işe birinci adım attığımda 11 yaşında küçücük bir çocuktum. Vakitle ustam sağ olsun bana işin her inceliğini öğretti. En hoş çay nasıl demlenir, en hoş kahve nasıl pişirilir hepsini biliyorum. 1986 yılında kendi iş yerimi açtım. Müşterilerimize hazırladığım her içeceği kendim içecekmiş üzere hazırlıyor ve o denli sunuyorum. Önceliğim müşterilerim, zira ben onlar sayesinde ekmeğimi kazanıyorum. Çalışmayı da çok seviyorum. Sabah erkenden kahvehanemizin kilidini açar ‘Bismillah’ deriz. Ocağımı yakar, çayımı demlerim. Paklık süreci bitince de dolaplardaki eksiklerimi tamamlarım. Sonra da yavaş yavaş müşterilerimiz gelir ve gece 12’ye kadar sürecek hizmetimiz başlar. İşimi yaparken hiç yorulmuyorum. Zira işimi severek yapıyorum. Ömrüm vefa ettiğince de bu işi sürdürmeye devam edeceğim. Herhalde lakin bu işten bizi lakin mevt ayıracak” diye konuştu.

“Temizlik birinci önceliğimiz”

Kahvehanede paklığa ve hijyene büyük değer verdiğini kaydeden Süzen, “Bizim işte hijyen olmazsa olmaz. Malum bir de Korona virüs salgını var. Günde yüzlerce bardak çay kahve satıyorum. Bardakları daima dezenfekte ederek en hoş biçimde yıkarım. 3 günde bir okey taşlarını da kloraklı su ile kesinlikle dezenfekte eder temizlerim. Geçtiğimiz aylarda bir mühlet maalesef müşterilerimizden uzak kaldık. Bunun tekrarının yaşanmaması için her vakit paklık ön planda olmak zorunda. Öbür tüm esnafların da uymasını diliyorum” tabirlerini kullandı. – AYDIN

Koronavirüs son durum ve son dakika koronavirüs haberleri. Koronavirüs tablosu, covid-19 hadise sayıları.

Kaynak: İhlas Haber Ajansı

BENZER KONULAR